Hirseriet
Café med god atmosfære og mulighed for at sidde i dejlig have. Caféen ligger placeret lige uden for Tversted ved Isager Strik, hvor lokale råvarer er i fokus og derfor ændrer råvarerne sig og menuen skifter alt efter, hvad der er i sæson. Her serveres lækre, lune retter, tapas og kager. Til maden kan man få hjemmelavet kaffe, limonade, udvalgte vine og specialøl.
Natur.
Passion. Omtanke.
Kærlighed til mad. Lokale råvarer.
Smil. Lækre salater. Panini. God kaffe. The. Kage.
Nøje udvalgte vine. Specialøl. Fadøl. Hjemmelavet limonade. Delikatesser.
Åbningstider og kontakt
15. oktober 2022 – 23. oktober 2022
Vi åbner 15. oktober kl. 12 og lukker igen 24. oktober kl. 12.
Brunch fra 10-12, frokost fra 12-15.
Aftenåbent alle dage fra 15. oktober til 22. oktober til delemad fra kl. 17.00
Kontakt
hirseriet@hotmail.com
+45 23963972
Du finder os her
Skagensvej 74, Tversted
9881 Bindslev
Menu
Menuen vil være skiftende mellem forskellige favoritter og hvad sæsonen tilbyder. Du vil dog altid kunne se mere om retterne, når du besøger os.
Hjemmebagt brød med smør & ost
Friskbagt brød, vesterhavsost, smør.
45,-
Borsjtj
Ukrainsk rødbedesuppe med Graverens gris, kålpølser mm. Serveres med surdejsbrød og syrnet fløde.
135,-
Kimchipandekage
Kimchipandekage med salat og ukrudt.
135,-
Tapas / små dele retter
Skal bestille af min. 2 personer.
Består af:
Bachalao, bønnemos, aioli, fermenteret grønt, sylt, salat og udvalg charcuteri.
Og selvfølgelig alt det brød I lyster!
165,-
Delemad fra kl. 18 ind til 22. oktober
Delemad er en masse små retter, der er fyldt med smag. Retterne serveres i flow til bordet. Der er tre serveringer.
Vær nysgerring og bliv inspireret.
295,-
Kage
Udvalget af kager skifter mellem cheesecake, brownie, nøddetærte og æbletærte.
Vi forsøger at lave vores venners favoritter hver dag.
45,-
Kage og kaffe
Snup et stykke kage og en valgfri kaffe/the til en samlet pris.
70,-
Brunch - alle dage fra 16. okt. - serveres fra 10-12
Lun kimchipandekage med syrnet fløde.
Fermenteret grønt.
Læxetartar.
Chiagrød med kokoscreme.
Hirseriets frisklavede marmelade.
Efterårsgrønt med vinaigrette.
Hjemmelavet saft med kombucha.
Friskbagt surdejsbrød og smør
149,-
Kaffe
Alt fra amaricano til latte, lavet med lokalristede bønner, fra Vendiakaffe, der rister hver mandag.
25-45,-
Vin, glas
Vælg mellem hvidvin, rødvin, cava.
Meget af vores mad passer godt sammen med hvidvin, hvorfor udvalget her er større. Men vi gemmer altid en flaske meditaitionrødvin til regnfulde dage.
55-78,-
Fadøl, lille/stor
Caféen råder over 1 hane, som bliver skiftet ud, som den går tom. Ølvalget tager os en tur rundt i Europa, dog vil fadøllen altid være sommerlig og let-drikkelig.
37/50,-
The
Vælg mellem øko urte, grøn og sort the. Alle sammen testet og udvalgt af Mor-Maj, der drikker flere kander the hver dag.
30,-
Limonade
Hjemmelavet limonader på bedste vis. Rarbarber, hyldeblomst, citron.. Og når efteråret falder, serveres der også hyldesaft.
P.s. vand tapper du selv af dispenseren.
35,-
Special øl
Alt fra belgisk blond til pastry stouts, kom og se udvalget og få en snak om øllet. Vi samarbejder med flere forskellige ølimportører, derfor er ændres udvalget sig løbende. Men vi har helt sikkert altid NEIPA, sour og stouts på lager.
Skal du have øl med hjem, får du 10% på prisen.
50-100,-
Efterårsaftener
Delemad serveres fra kl 17 fra lørdag den 15. til 22. oktober.
Forvent en masse små smagsfulde retter serveret i afslappende atmosfære.
Bacalao – grønne tomater – aioli
Bønnemos med efterårsgrønt.
Vejsidepesto.
Fermenteret haverov.
Cacio e pepe.
Æble-selleri salat.
295,-
Min 2 personer.
Book bord på hirseriet@hotmail.com
————————————–
Om
Caféen drives af mig, Hirse, og med hjælp og støtte fra venner, familie og bekendte skaber vi sammen et hyggeligt sted med en skøn og afslappet atmosfære.
Mit liv har altid omhandlet mad og det gode værtskab. Nysgerrighed og læringslyst har været i fokus, når jeg har valgt arbejdspladser. Hvor jeg først tog på madhøjskole i KBH, senere arbejdede med vin, fisk og nu har jeg en stor passion for øl.
I 2022 blev jeg færdig med min professionsbachelor i fødevareteknologi og applikation. Og så måtte jeg prøve min drøm af, om at have mit eget lille sted, hvor jeg kan forkæle besøgende.
Nysgerrighed for nye råvarer og tilberedningsmetoder
Balance mellem tilvalg og fravalg
Smag kommer først!
Kvalitet i fokus
Oplevelse skabt af atmosfære, god mad og lækre drikke
Se vores smiley på https://www.findsmiley.dk/1215699